Техник общественного питания действительно хорошая вещь
Рис. Каролина Рутковска
Техник общественного питания не звучит слишком сексуально. Это больше связано с наукой свиной отбивной, чем с кулинарным искусством. Я тоже так думал, пока не встретил 20-летнего Михаила Точиловского, который закончил Гастрономический школьный комплекс в Познани в Варшаве в прошлом году - в соответствии с лучшим рейтингом в столице (среди прочих, Каролом Окрасой, кулинаром из Двойки). Михал все еще ходил на тренировки в Atelier Amaro, первый в Польше паб со звездой Мишлен. Он организует акцию Расти с кулинарией - мастер-классы (в основном) для детей, рассказывающие о принципах правильного питания. Оказалось, что его школа действительно классная вещь. Я попросил Михала рассказать мне больше о ней.
VICE: Что такое наука о гастрономии?
Михал Точиловски: В техническом колледже он начинает с нуля, а не с кулинарии, а также со знакомства с техникой резки и использованием определенных цветов досок - например, красный - это мясо, синий - рыба. Многие занятия состояли из половины урока и технической части. Я не знаю, как это происходит в других техниках, но мой был довольно хорошо оборудован. Школа, как правило, хорошая память - тяжелая работа, но и прочная основа. Единственный минус - это отсутствие занятий с хорошими поварами, хотя это не вина школы, потому что она пыталась получить такую - их не так много в Польше, а известные не обязательно означают хорошие.
Но вы не сожалеете о решении о техникуме? Это было хорошее решение. Многие из моих друзей не могут найти работу сейчас, и в возрасте 20 лет я зарабатываю столько, сколько хотел за несколько лет. И самое главное, я работаю по профессии, в которой я получил образование и в которой я хочу работать. Уже после первого урока я устроился на работу в ресторан и оставался там до октября, когда шла работа в школе. Это было что-то вроде столкновения с реальностью - я работал по несколько часов в день. Теперь, когда на телевидении так много передач о поварах, легко понять, что это тяжелая работа, но когда я начинал, Top Chef вообще не было , их программы были проведены, среди прочего, Кароль Окраса и Роберт Маклович, но они действительно не работали.
Чем вы занимаетесь сейчас? Я работаю в одном из варшавских ресторанов и устраиваю кулинарные демонстрации с известными поварами.
Старая фан-страница VICE перестанет работать с 1 апреля. Прямо сейчас как новый
И вы - один из создателей Grow With Culinary. О чем это? Да! Идея возникла в третьем классе и была результатом моего сотрудничества и некоторых из моих коллег из Towarzystwo Inicjatyw Twórczych "ę" , Это был незаинтересованный проект с миссией образования. Сначала мы организовали кулинарные мастер-классы для детей в детском саду в Мокотуве. Затем мы приняли участие в акции «Варшава на базарах» - в течение трех дней мы были в Хала-Мировской и демонстративно готовили, используя имеющиеся там продукты. Мы сделали, среди других карамелизованные сливы с крошкой орехов или форель с морковным пюре из моркови. Обычно люди нас хорошо подбирали, хотя иногда приходили и хотели купить у нас горшки, а иногда удивлялись, что можно приготовить пюре из моркови.
Чему и кого вы учите на семинарах? Мы предполагаем, что обучение никогда не бывает слишком поздно. Прежде всего, мы хотим изучить хорошие привычки питания и сезонность, использовать свежие фрукты и овощи, а не замороженные продукты или другие продукты переработки. Лучше сделать что-то самостоятельно, чем покупать наличные в магазине.
А что вы думаете о программах, в которых дети соревнуются за звание лучшего повара? Идея поощрения готовки хороша, но там дети делают то, что я не могу делать, и я уже после техникума и пяти ресторанов, в том числе Atelier Amaro. Я не верю в девятилетнего, который наполняет рыбу. Основа - лучшее решение Школа на Вилке , Они организуют кулинарные мастер-классы для детей и молодежи, они начали до всех этих программ и являются подлинными. Кулинарные студии также делают хорошую работу Food Lab Studio - стоимость пятидневного семинара, проводимого хорошими боссами, составляет около 1000 злотых.
Вы когда-нибудь думали о том, чтобы принять участие в телевизионной программе? Прорвать ее легко, но я привык полагать, что когда я попадаю на телевидение, это не шоу-талант. Хотя в прошлом году, как раз перед выпускными экзаменами, мне позвонил менеджер одной из программ и пригласил на кастинг. Из любопытства я ушел. Она сказала, что было бы здорово выглядеть как 19-летний парень с таким большим опытом. Я не согласен, среди других потому что они хотели записать первый эпизод в день моего профессионального экзамена. Кроме того, когда я заполнил анкету, я обнаружил, что «у тебя есть семья или проблемы со здоровьем?» Он был для них очень важен, и я предпочитаю защищать себя навыками и работой.
Спасибо, Михал!
Похожие
Сейчас современно [МНЕНИЕ]Ситуация в Украине, похоже, развивается. То, что происходит с нашим восточным соседом, переводится на польский язык, иногда прямо в прямом смысле этого слова. Точно так же, как когда кто-то посылает ложную информацию о предполагаемой мобилизации, используя каналы, которые служат польским кризисным институтам, для предупреждения VICE Guide: Как подобрать богатых британских малышек
Фотографии: Дана Булос Богатые девушки привлекательны, потому что их матери привлекательны. Но также потому, что они сумасшедшие, потому что их отцы прирожденные социопаты, которые любят нацистских фетишей. Все это означает, что встреча с одним из них в течение короткого времени является эмоционально утомительной смесью: рецептурные таблетки, сюрпризы, сумасшедшие споры, депрессивная 14 «Новая старая душа» поступает так, как нужно
... прямо на кассету в подвалах Блумингтона. Это философия группы сегодня. Созданная в 2012 году, The Indications считает, что соул-музыку следует писать, записывать и исполнять вживую, без использования электронных гаджетов. Их отношение «что ты слышишь, то и получаешь» принесло их одноименный дебютный альбом на соул лейбл Coalmine Records и было выпущено в июле. Группа выпустила сингл «Smile» в 2015 году. По сравнению с вокальными способностями Леона Бриджеса, Джонс может выкрикнуть вопль. Как Диана повредила Уильяма
Тим Грэм / Getty Images В день похорон Дианы, принцессы Уэльской - солнечной субботы в сентябре 1997 года - был один маленький предмет, который разбил миллион сердец в городе, и народ, уже залитый горем. Букет белых фрезий сидел на ее гробу, когда он ехал на карете с оружием в Вестминстерское аббатство. В цветах у ребенка Как бороться с коррупцией
... сто обмен толстым конвертом где-то на темной улице, это также сложные криминальные механизмы, достигающие в некоторых случаях вершин власти, - говорит Алина Хуссейн, специалист в области противодействия коррупции, советник президента Верховной контрольной палаты. Алина Хуссейн представляла Высший аудиторский офис на конференции ОЭСР в Париже по вопросам добросовестности в государственном секторе. - Феномен коррупции в настоящее время связан с феноменом экономического кризиса, - говорит Работающие женщины - вещь поколений?
Скринкап с YouTube превращен в мем. Лори Александер из «Преображенной жены» только что опубликовала эту статью на прошлой неделе или около того. Но эй, это праздники. Даже наше расписание размещения здесь нарушено из-за путешествий и праздников. Сегодня Лори делится комментарием от одной из своих женщин, не должны Как умер Брюс Ли? Книга Мэтью Полли предлагает новый ответ
... сейчас», который вы можете слушать в iTunes или Прямо здесь : Также прочитайте: Как Брюс Ли вписывается в новый фильм Квентина Тарантино (Подкаст) Причина смерти Харуки Мураками выпускает новый роман!
Харуки Мураками - японский автор мировых бестселлеров. У нас хорошие новости для всех поклонников его творчества. Уже в феврале 2017 года выйдет новый роман писателя. Точно да! Мы знаем, что многие поклонники Мураками с нетерпением ждали этого сообщения. Как выбрать подарок для Первого Причастия?
... работать лучше всего в будущем. и в то же время они не будут укушены зубом времени. Что лучше выполнить всем этим условиям, если не качественные, золотые и серебряные украшения: цепочка, медальон, подвеска с крестом, золотые четки? - по словам Корнелиуша Витески из магазина Ozdoby.pl. Как только мы окажемся у ювелира, стоит спросить о том, что сейчас модно, и попытаться подобрать ювелирные изделия получателю. Цены на ювелирные подарки варьируются от нескольких десятков до нескольких Последняя вещь Шерлока. Трейлер фильма холмс
... с - культовая фигура, которая даже через 100 лет после своего дебюта в «Studium w szkarłacie» сэра Скур Дойла вызывает большой интерес. Нет необходимости искать доказательства этому, достаточно вспомнить постановки с Робертом Дауни-младшим. или Бенедикта Камбербэтч. Билл Кондон с фильмом "Мистер Холмс "хочет показать этого персонажа с неизвестной точки зрения и придать ему новую глубину. Это потому, Новый беспроводной адаптер Xbox 360 в работе?
Разве не было бы неплохо, если бы Microsoft признала, что обманывает потребителей, взимая $ 100 за ничем не примечательный беспроводной USB-адаптер 802.11g? Что было бы еще приятнее: кроме встроенной версии в Недавно скорректированная цена 300 $ Xbox 360 Elite Как насчет беспроводного USB-адаптера
Комментарии
И что может быть лучше для празднования юбилея игры, чем смотреть, как она влияет на ее франшизу как в прошлом, так и сейчас?И что может быть лучше для празднования юбилея игры, чем смотреть, как она влияет на ее франшизу как в прошлом, так и сейчас? GTA IV заслуживает особого внимания в серии за то, что он представлял что-то поворотное, излагая более гламурные аспекты ранее описанного преступления и применяя почти деконструктивный подход к предпосылке предыдущих игр. Звезды Grand Theft Auto IV - Нико Беллик, сербский нелегал в США в поисках новой жизни, который в играх большинства Как выглядит сериал и как выглядит «настоящая» Турция?
Как выглядит сериал и как выглядит «настоящая» Турция? Что в сериале правда, а как насчет создания фильма? Я думаю, что это идеальная тема для конца лета, вы согласитесь? Ну, мы начинаем;) Скайлар : Привет, черри! Я рад приветствовать вас на моих скромных порогах. Вы уже один год пользуетесь популярным блогом о турецких сериалах, где вы иронично комментируете мир сериалов, персонажей и в то же время пытаетесь понять феномен «Ты выглядишь как забавный человек, - говорит принцесса Алмаз алому с пурпурной кожей и злобному лицу Нару, - как я могу тебе помочь?
«Ты выглядишь как забавный человек, - говорит принцесса Алмаз алому с пурпурной кожей и злобному лицу Нару, - как я могу тебе помочь?» Злой дух Нефрита покидает Нару, теряет сознание и овладевает принцессой Алмаз, которая хватает Сундук с секретными сокровищами и проталкивается мимо стражников, выбегая на балкон в бальном зале. Нефрит ждет внизу, чтобы поймать его, в самом несложном ограблении в истории национальных сокровищ. Однако, прежде чем она успевает его перебить, Усаги пытается Как вы изображаете человека или пару как бисексуалов, не прыгая на глупые или оскорбительные изображения?
Как вы изображаете человека или пару как бисексуалов, не прыгая на глупые или оскорбительные изображения? Телевидение и кино - это визуальные медиа. Как выглядит бисексуальность? » Тем не менее, даже когда би мужчины изображаются на экране, персонажи часто являются стереотипами. Бисексуальные персонажи часто представлены как ненадежные люди, которые склонны к измене, которые не могут сформировать подлинные отношения и которые занимаются саморазрушительным поведением. В докладе GLAAD Как вы думаете, сколько страданий связано с обучением животных таким неестественным поведением, как танцы на платформах, езда на велосипеде или прыжки через горящий обруч?
Как вы думаете, сколько страданий связано с обучением животных таким неестественным поведением, как танцы на платформах, езда на велосипеде или прыжки через горящий обруч? Дрессировщики обучают животных этим бессмысленным уловкам в течение долгого времени, избивая и пугая. Цирк это смешно? Не для животных! По случаю Цирка без животных, мы предлагаем вам обсуждение с ролями, жонглированием и игрой с акробатом. И ее модельные парни, и Иисус, ты хоть представляешь, как эти парни пытаются доказать миру, что они не такие глупые, как на самом деле?
И ее модельные парни, и Иисус, ты хоть представляешь, как эти парни пытаются доказать миру, что они не такие глупые, как на самом деле? Эти люди никогда не вырастут из этого, ты выкопал ПОЛИТИКА В ваших отношениях наступит момент, несмотря на ее любовь к богеме и трансгрессивные художественные проекты, и вы поймете, что она консерватор. Слушая заявления типа: «Я не понимаю, почему Как Тим Бертон «Дамбо» складывается с другими оригинальными фильмами автора, такими как «Бэтмен» и «Эдвард руки-ножницы»?
И ее модельные парни, и Иисус, ты хоть представляешь, как эти парни пытаются доказать миру, что они не такие глупые, как на самом деле? Эти люди никогда не вырастут из этого, ты выкопал ПОЛИТИКА В ваших отношениях наступит момент, несмотря на ее любовь к богеме и трансгрессивные художественные проекты, и вы поймете, что она консерватор. Слушая заявления типа: «Я не понимаю, почему Как вы думаете, вы могли бы повторить фильм сейчас?
Как вы думаете, вы могли бы повторить фильм сейчас? Или люди слишком разбираются в изображениях, чтобы доставить такой необузданный энтузиазм только потому, что камера присутствует? О, абсолютно. Вы никогда не могли бы сделать это сегодня. Безудержный энтузиазм заключает в себе это. Все были в редкой форме. Этот фанатизм все еще существует, но я думаю, что до записи и записи все привыкли к этому. На самом деле, вы даже не можете уйти от этих Как вы относитесь к тому, чтобы быть известным как предшественники хип-хопа?
Как вы относитесь к тому, чтобы быть известным как предшественники хип-хопа? Умар Бин Хасан: Ну, мы сами не определили это. Некоторые молодые люди, люди в звукозаписывающих компаниях и некоторые публицисты дали нам этот термин. Мы не называли себя так, но мы возникли, и это последовало за нами. Таким образом, мы приняли это как честь, потому что мы гордимся тем, что так много молодых братьев увлекаются хип-хопом, которые начали его, как Jay-Z, Run-DMC и, конечно, Public Anessh} И мы рассказали вам новости прямо сейчас, когда вы, ребята, взлетали, верно?
Anessh} И мы рассказали вам новости прямо сейчас, когда вы, ребята, взлетали, верно? Шагант: Я отключаю свои данные, потому что мой международный тарифный план отстой. Поэтому мне приходилось время каждые 20 минут проверять, нет ли у меня сообщений. И через 20 минут я пропустил звонок от Сандэнс, и я был как черт! Оганян: Но я скажу вам одну вещь. Сандэнс говорит нам, что самое важное, что вы никому не можете рассказать о своем фильме в Сандансе, потому что они объявят его через Как вы начали и как изменился ваш процесс?
Как вы начали и как изменился ваш процесс? Когда вы начали внедрять такие технологии, как iPad? Дуро: Я рисовал всю свою жизнь. В 14 лет я начал граффити из-за моего двоюродного брата и его альбомов для рисования [которые] я просмотрел в 1989 году. Поэтому я увидел его альбом и увидел его как величайшее, что я когда-либо видел. В то время он вышел на пенсию и собирался в OCAD, я был еще маленьким ребенком, поэтому я начал делать граффити, начал
VICE: Что такое наука о гастрономии?
Но вы не сожалеете о решении о техникуме?
Чем вы занимаетесь сейчас?
О чем это?
Чему и кого вы учите на семинарах?
А что вы думаете о программах, в которых дети соревнуются за звание лучшего повара?
Вы когда-нибудь думали о том, чтобы принять участие в телевизионной программе?
Кроме того, когда я заполнил анкету, я обнаружил, что «у тебя есть семья или проблемы со здоровьем?
Как выбрать подарок для Первого Причастия?
Что лучше выполнить всем этим условиям, если не качественные, золотые и серебряные украшения: цепочка, медальон, подвеска с крестом, золотые четки?